© Foto Oberösterreich Tourismus GmbH/Robert Maybach: Ein "Bratl in der Rein" wartet auf dem Holzofen des Steegwirt in Bad Goisern darauf, serviert zu werden.

Foto Oberösterreich Tourismus GmbH/Robert Maybach: Ein "Bratl in der Rein" wartet auf dem Holzofen des Steegwirt in Bad Goisern darauf, serviert zu werden.

Ein "Bratl in der Rein" wartet auf dem Holzofen des Steegwirt in Bad Goisern darauf, serviert zu werden.

Upper Austrian specialities: Typical recipes from Upper Austria

What does Upper Austria actually taste like? What typical specialities are there in this province? The best chefs in our state have searched through their cookery books and reveal their recipes from typical Upper Austrian cuisine, which you should definitely try and cook.

© Foto: Oberösterreich Tourismus GmbH/Robert Maybach: Leinölerdäpfel - eine Mühlviertler Spezialität

Leinölerdäpfel - eine Mühlviertler Spezialität

Linseed oil potatoes

Precious linseed oil is pressed from the natural linseed of the Mühlviertel region, which forms the basis for the delicious linseed oil apples. The recipe is available from Kulinarium Vonwiller in Haslach.

© Foto Apolt: Schwarzbeernocken von der Konditorei Zauner in Bad Ischl

Schwarzbeernocken von der Konditorei Zauner in Bad Ischl

Schwarzbeernocken

This old recipe comes from Philipp Zauner of the k. u. k. Confectionery in Bad Ischl.

© Foto: WGD Donau Oberösterreich Tourismus GmbH/Peter Podpera: Batzlguglhupf Cafe & Konditorei Schörgi, Grein

Batzlguglhupf Cafe & Konditorei Schörgi, Grein

Recipe from the Schörgi patisserie in Grein.

© Foto: Schmankerlwirt Vorderweißenbach: Mühlviertler Rahmsuppe

Mühlviertler Rahmsuppe

Mühlviertler Rahmsuppe

Recipe from the Schmankerlwirt in Vorderweißenbach.

© Foto: Thomas Apolt/Brandstätter Verlag: G'schlamperter Apfelstrudel in der Rein von Lukas Nagl

G'schlamperter Apfelstrudel in der Rein von Lukas Nagl

Recipe by Lukas Nagl from the legendary Bootshaus in Traunkirchen.

© Foto: Restaurant Waldschänke: Eierschwammerlgulasch vom Restaurant Waldschänke in Grieskirchen

Eierschwammerlgulasch mit Semmelknödel

Chanterelle goulash

Recipe by Elisabeth Grabmer from the award-winning restaurant Waldschänke in Grieskirchen.

© Foto: Wirshaus Knapp am Eck: Grammelknödel

Recipe from the inn 'Knapp am Eck' in Steyr.

© Foto: Ursula Bahr: Gebackene Hollerstrauben von Elfriede Höplinger aus St. Wolfgang im Salzkammergut

Gebackene Hollerstrauben von Elfriede Höplinger aus St. Wolfgang im Salzkammergut

Baked elderflower

Recipe by Elfriede Höplinger, chairwoman of the Goldhaubengruppe St. Wolfgang.

© Foto: Ursula Bahr: Holzknechtnocken von Elisabeth Gadocha aus St. Wolfgang im Salzkammergut

Holzknechtnocken von Elisabeth Gadocha aus St. Wolfgang im Salzkammergut

Holzknechtnocken

The recipe for the old Holzknecht dish comes from Elisabeth Gadocha from St. Wolfgang.

© Foto: Genießerhotel Bergergut: Mühlviertler Rahmschmarrn mit Zwetschkenröster

Mühlviertler Rahmschmarrn mit Zwetschkenröster

Mühlviertler Rahmschmarrn

Recipe by award-winning chef Thomas Hofer from the Genießerhotel & Restaurant Bergergut in Afiesl.

© Photo: Oberösterreich Tourismus GmbH./Robert Maybach: Eating fish on a stick in Upper Austria

A half-eaten fish skewer and some partly eaten slices of black bread on a patterened cloth in the verdant meadows of Upper Austria

How to make the perfect Steckerlfisch.

© Foto: apolt: Schratt-Gugelhupf von der Konditorei Zauner in Bad Ischl

Schratt-Gugelhupf von der Konditorei Zauner in Bad Ischl

Schratt-Gugelhupf

Recipe by Philipp Zauner from Konditorei Zauner in Bad Ischl.

© Foto Oberösterreich Tourismus GmbH/Robert Maybach: Korb mit köstlichen Backwaren.

Ein Korb mit köstlichen Backwaren steht auf Pflastersteinen

Recipes for bread and bakery products

© Foto Apolt: Gebackene Apfelringe von der Konditorei Zauner in Bad Ischl

Gebackene Apfelringe von der Konditorei Zauner in Bad Ischl

Baked apple rings

Recipe from Konditorei Zauner in Bad Ischl.

© Foto: Gasthof Haudum in Helfenberg: Leberschädel mit Petersil-Erdäpfel und Speck-Krautsalat

Leberschädel mit Petersil-Erdäpfel und Speck-Krautsalat

Recipe from the traditional Gasthof Haudum in Helfenberg.

© Foto: Ursula Bahr: Mühlviertler Apfelschlangerl von Sabine Elser aus St. Wolfgang im Salzkammergut

Mühlviertler Apfelschlangerl von Sabine Elser aus St. Wolfgang im Salzkammergut

Mühlviertler Apfelschlangerl

Recipe by Sabine Elser from Hotel Peter in St. Wolfgang.

© Foto: The Apricot Lady: Linzer Augen - Der Kekserlklassiker aus Oberösterreich

Linzer Augen - Der Kekserlklassiker aus Oberösterreich

The classic biscuit at Christmas time!

© Foto: Hoftaverne Atzmüller: Überbackene Speckknödel

Überbackene Speckknödel

Gratinated bacon dumplings

Recipe from the Hoftaverne Atzmüller in Waxenberg.

© Foto: Konditorei Zauner: Geeister Kaiserschmarrn

Geeister Kaiserschmarrn von der Konditorei Zauner

Iced Kaiserschmarrn

Recipe from the legendary Zauner confectionery in Bad Ischl.

© Foto: SINNVIERTEL Tourismus/Wolfgang Grilz: Gebratene Gans vom Marienhof in Kirchdorf am Inn

Gebratene Gans vom Marienhof in Kirchdorf am Inn

Crispy farmer's goose

Recipe from Gasthof Marienhof in Kirchdorf am Inn.